Menu du restaurant
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Amuse-gueule froids

Ceviche de bar et langoustes de la mer Égée, marinade d’algues et d’agrumes
€25
Carpaccio de crevettes de l’Atlantique
€21
Salade de tomates de la variété Santorin avec moz zarella
14€
Salade niçoise, haricots verts, concombre et artichaut servis avec des oeufs « parfait
€18

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Appéritifs chauds

Variation des fruits de mer méditerranéens, gelée de gingembre sur concombre
€21
Gaspacho Andalouse
13€
La dorade crudo grecque dans la marinade de Santorin
€19
Foie gras sur crème brûlée de potiron et cèpes
€28

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Poissons

Les moules « à la marinière
€21
Filet de dorade dans une marinade aromatique, carpaccio de tomates santorin
€26
Bar de la Méditerranée en croûte de sel de mer, servi avec une sauce vierge
€34
Orzo comme une paella au safran, aux crevettes et aux calamars
€28
« La bourride provençale cuisinée à la mode égéenne
€32
« La bouillabaisse marseillaise » cuisinée à la mode égéenne
€32
« Brandade de morue », calamar à tempura (servi avec une vodka maison marinée)
€16

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Grill

Tartare de bœuf Black Angus « à la parisienne
€31
Poitrine de porc de Macédoine cuite lentement, servie avec de la fève et des fruits secs
€19
Filet de bœuf Black Angus avec pommes de terre confites, bacon et thym
€42
Agneau de lait servi avec du caviar d’aubergines blanches de Santorin
€39
Magret de canard servi avec de la mousse de fève et des fruits secs
€32

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Desserts

Le volcan santorin
€15
La perle noire au chocolat, une icône
€15
La recette de tarte aux pommes de la grand-mère de Jérôme
€15
Granité de melon glacé, saveur Vin Santo
€16
Dessert au yaourt et aux fraises
€15

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Glaces / Sorbets

Portion de crème glacée (vanille, chocolat, pistache, yaourt au miel)
6 € / 45 g

Sorbeille
Mangue
Pomme verte
Framboise
Lemon
Fraise

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DEGUSTATION

1. fromage de chèvre « Cherve Bouyiourdi », poivrons, olives et amandes ; feuilles de câpres de Santorin

2. orzo des Cyclades, vert sauvage et pieuvre grillée

3) « Poisson scorpion de la Méditerranée » bébé calamar grillé, pommes de terre confites &amp ; sauce bouillabaisse

4.agneau nourri à l’herbe « Kebab » Aubergine, yaourt épicé et sauce au yaourt ; tomates cerises de Santorin

5) « Volcan Eikon » Meringue italienne, fraise et amande ; sauce glacée à la vanille à base de baies de la forêt

110 €/par personne

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DEGUSTATION

1. « Cherve Bouyiourdi »
fromage de chèvre, poivrons, olives &amp ; feuilles de câpres de Santorin
(verre de rose Nostos Pink, Manousakis)

2) « Cycladic Orzo »
wild green’s &amp ; bébé poulpe grillé (verre de blancA.M. Domaine Sigalas)

3) « Poisson scorpion de la Méditerranée »
bébé calamar grillé, pommes de terre confites et sauce bouillabaisse
(verre de Mylonas Savatiano blanc)

4.Agneau nourri à l’herbe « Kebab
Aubergine, yaourt épicé &amp ; tomates cerises de Santorin
(verre de M.M. Domaine Sigalas rouge)

5) « EikonVolcan
Meringue italienne, fraise &amp ; glace à la vanille à base de baies de la forêt
(verre de vin pétillantDeus Rosato, Mega Spileo Domaine)

145 €/par personne

Villa Bordeaux Luxury Hotel, Weddings, 01.01.2019
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Fira, 847 00 Santorini - GR GR Greece
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